Christmann / 2016 Weissburgunder trocken

11,95 

VDP.GUTSWEIN
Der Weißburgunder Gutswein stammt aus einer Vorlese aus den Weißburgunderweinberge In Gimmeldingen und Ruppertsberg. Dabei werden zu Beginn der Lese die Trauben, die bereits eine frühe Reife aufweisen geerntet und verwendet. In einem späteren zweiten oder dritten Durchgang erfolgt dann die Lese der Trauben für unsere Selection, die Weißburgunder Gimmeldingen und Gimmeldinger Biengarten die so eine noch längere Reifeperiode und vor allem das kühle Herbstklima zur Intensivierung der Frucht ausnutzen können ohne mehr Mostgewicht und damit mehr Alkohol zu erhalten.
Für den 2012 Pfalz Weißburgunder konnten wir vollreife Trauben ohne überreife ernten. Nach selektiver Handlese, schonendem Ganztraubentransport bis zur Kelter und einer anschließenden langsame Gärung, reifte der Wein ungeschönt und unbehandelt bis zur Abfüllung im Edelstahl.
Geerntet am 07. September 2017,
gegoren bis 12. Oktober 2017,
gefüllt am 22. März 2017.

Allergene: Enthält Sulfite
Kategorie: , , , , , Art.-Nr.: CM-12100