Chateau de Roquefort
1568 übertrug der Bischof Pierre de Ragenau das Land von Roquefort an Pierre de Bausset, dessen Nachkommen bis 1812 dieses Erbe weiterführten. Seitdem gehört Roquefort der Familie de Villeneuve Flaysoc, welche hauptsächlich im Zentrum des „Var“ ansässig war. Die Geschichte von Roquefort erzählt uns auch vom damaligen Wirtschaftsleben. Wenn auch heute Waldbau, Seidenraupenzüchtung, Schafzucht, Ochsengespanne, Kalköfen und Lavendelessenz nur noch der Erinnerung angehören – ist der Weinbau die hauptsächliche Bestimmung dieses Anwesens geblieben.

„Über Naturwein zu sprechen, heißt zuerst einmal das Einfache zu verstehen, welches einem sein Wein erzählt.“

Gut zu wissen:
Größe des Weinguts in ha: 27 ha – Jahresproduktion in Flaschen: ca. 200.000
Ertragsbegrenzung: maximum 55 hl/ha Côtes de Provence und 100 hl/ha Vin des Pays
Terroir: Kalk-Lehm
Rebsorten: Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Rolle, Ugni
Alter der Rebstöcke: 1 – 68 Jahre
Weinlese: erfolgt vollständig von Hand zum spätest möglichen Zeitpunkt
Weinbereitung: Spontanvergärung
Düngung/Versorgung der Böden und Pflanzen: Kompost Kuh-Schaf, Grünschnitt und Pferdemist, Begrünungseinsaat
Pflanzenschutz: Biodynamische Präparate, Heilkräuter-Auszüge, Schwefel
Unkrautbekämpfung: Mechanisch, Grüneinsaaten