Mehr als drei Viertel unserer Weinernte entfallen auf den Grünen Veltliner und den Riesling. Naheliegend, sind das doch die Leitsorten des Kamptals, weil sie am besten dessen Einmaligkeit widerspiegeln. Deshalb dürfen auch nur sie als Kamptal DAC abgefüllt werden. Gleichzeitig bekennen wir uns in vielfältiger Hinsicht zur Vielfalt.
„Nichts ist konstant, nur die Veränderung, die wir gerne dynamisch mitgestalten. Dabei respektieren wir die Dinge, die von so hoher Qualität sind, dass sie wert sind, bewahrt zu werden. Wie unseren 150 Jahre alten, von Hand gegrabenen und mit Steinen ausgemauerten Lößkeller, der wortwörtlich die Grundlage unseres Weingutes ist. Hohe Vorgaben, denen wir uns mit Freude stellen und versuchen, ihnen in allen Lebensbereichen gerecht zu werden. Ob´s gelingt? Die Zeit wird es weisen.“
Größe des Weinguts in ha: 70 ha
Jahresproduktion in Flaschen: 350.000
Boden: Gföhler Gneis (Urgestein), Löss (Flugstaub aus der Eiszeit), Lehm, Schotterböden, Braunerde
Rebsorten: Grüner Veltliner ( 50%), Riesling (20%), Chardonnay (5%),
Pinot Gris (1,5%), Pinot Blanc (1,5%), Muskateller (2%), Zweigelt (10%),
Pinot Noir (10%),
Alter der Rebstöcke: Junganlagen & bis 60 Jahre
Weinlese: händisch in kleine 25 kg Kisten
Weinbereitung: spontane Vergärung, Ausbau in Stahltanks & großen Holzfässern
Düngung/Versorgung der Böden und Pflanzen: Kompost, vielfältige Begrünung
Pflanzenschutz: nach „biologisch-dynamischen“ Richtlinien
Unkrautbekämpfung: mechanische Regulierung des Begleitwuchses
Bewertungen
„Fred Loimers Weine buhlen nicht vordergründig mit wuchtigem Alkoholgehalt und intensiver Süße um Aufmerksamkeit, es sind unangestrengte Weine, die von ihrer Herkunft und der biologisch-dynamischen Landwirtschaft geprägt sind. Denn nur naturnaher Weinbau, so ist man im Weingut Loimer überzeugt, lässt Weine mit regionalem Charakter und Typizität entstehen. Letztendlich nicht nur eine Frage der Schonung von Böden und Ressourcen, sondern auch der Qualität.“ Falstaff
Auszeichnungen
3 von 4 möglichen Trauben – Gault Millau 2014
4 von 5 möglichen Sternen – Falstaff 2013
4 von 5 möglichen Kronen – Vinaria 2013
Zeigt alle 9 Ergebnisse
Strahlend klares Gelbgrün. In der Nase Aromen von gelben Äpfeln, begleitet von veltlinischer Würze. Am Gaumen wunderbar voll und fast gelbfruchtig, jedoch sehr gut balanciert. Der Lois eignet sich hervorragend als wertiger Aperitifwein. Macht Lust auf mehr!
90 Wine Enthusiast, Toplist Vinaria Sommerwein-Verkostung
Farbkräftiges Strohgelb mit öligen Schlieren, fruchtige Nase nach Äpfeln und Kletzen, am Gaumen vollmundig mit saftigem Fruchtschmelz, Apfelgelee und elegante Zitrusnoten, ausgezeichnete Säurespannung mit pikanten salzigen Adern, druckvoller Zug bis ins extrem lange und erfrischende Finale.
Reife grüne Äpfel und Birnen Charakter, exotische weiße Früchte, jugendliches Aroma; frische Säurestruktur und Lebendigkeit, grüner Apfel setzt sich am Gaumen fort, große Reinheit der Frucht, viel Gewürzkomponenten, feine Spannung durch ausgewogene Finesse, excellente Textur, langer Abgang.
Helles Goldgelb, zarte Aromen von reifer Birne, Golden Delicious und exotischen weißen Früchten; jugendlich; lebendige und zugleich reife Säure, fast schon pri- ckelnde Würze am Gaumen gepaart wieder mit weißen Früchten, wunderbar balanciert vom ersten Moment bis zum Ende, macht Druck, pfeffriger Abgang; bereits jetzt attraktiv und ansprechend.
Verhaltene Aromen von roten Früchten mit würzigen Akzenten; die präsente Säure und ein voller Körper mit feinen Tanninen ergeben ein ausgewogenes Mundgefühl, leicht kräutig, mittlerer Abgang mit einem guten Maß an Finesse
Reife Himbeeren, florale Aromen, knackige Säure zu Beginn, rauchige Elemente gemeinsam mit dunklen Waldfrüchten und Himbeeren setzen sich am Gaumen fort, reife Tannine; noch straff, dennoch ein langanhaltender Abgang.
Verjus dient als einzigartige Geschmacksbasis für Erfrischungs- und Mixgetränke sowie als milde Alternative zu Essig, Zitrone oder Wein in der Küche.
Verjus ist milder und runder als Essig, hat ein feineres Aroma als Zitrone und ist zudem alkoholfrei und kalorienarm. Auch in der süßen Küche ist Verjus eine Bereicherung, ebenso bei Speisefolgen mit Weinbegleitung.