Domaine Les Enfants Sauvages – das sind Nikolaus und Carolin Bantlin. Deren Traum begann 1998 mit dem Erwerb von 7,5 ha Weinland in nicht allzu gutem Zustand einschließlich einer verfallenen Bergerie. Irgendwo im nirgendwo, cirka 8 km außerhalb von Fitou mitten im Garrique in einem in sich abgeschlossenen Tal, frei von Fremdeinflüssen, seien es Spritzmittel oder Krankheiten. Vielmehr sind die Weinberge umgeben von Mandel-, Feigen- und Olivenbäumen sowie den typischen Aromapflanzen der Garrique – Thymian und Rosmarin. Und das Mittelmeer nur wenige Kilometer entfernt.
„Nein, wir können nicht im Mond sitzen, aber im naheliegenden silbernen Wald tanzen, Wein trinken aus gewundenen Hörnern und durch lange verschlossen geglaubte Türen schreiten.“
Gut zu wissen:
Größe des Weinguts in ha: 12 ha – Jahresproduktion in Flaschen: ca. 30.000
Ertragsbegrenzung: auf durchschnittlich 25-30 hl/ha
Terroir: Kalkböden
Rebsorten: Carginan , Grenache noir, Cinsault, Mourvèdre, Syrah,
Grenache blanc, Grenache gris, Maccabeu, Vermentino
Muscat petit grain, Muscat Alexandrie
Alter der Rebstöcke: 10 – 85 Jahre
Weinlese: erfolgt vollständig von Hand in kleinen Erntekisten
Weinbereitung: Spontanvergärung, keinerlei Zugaben während der Gärung, keine Klärung, keine Schönungen.
Sulfitgabe nach malolaktischer Gärung in geringster Dosierung (20mg -maximal 50mg SO2 total)
Düngung/Versorgung der Böden und Pflanzen: einmal im Jahr organische Düngung auf Basis von kompostiertem Schafdung
Biodynamische Präperate
Pflanzenschutz: Netzschwefel und Pulverschwefel, Tees und Pflanzenauszuege
Unkrautbekämpfung: Mechanisch mit dem Traktor und von Hand
GAEC Domaine Les Enfants Sauvages
Pla de l´Oeil
F-66600 Salses le Château
Domaine Les Enfants Sauvages / Cool Moon 2015
19,95 €Animierender Zistrosen- und Kräuterduft ergeben mit einer knackigen Säure sowie salzigen Noten im Abgang einen herrlichen Trinkfluss. Ungewöhnlich lange anhaltendes Aroma.
Domaine Les Enfants Sauvages / Ché Chauvio 2016
11,95 €Kirschfrucht im Duft wie auch am Gaumen, zarte Würze mit fruchtigen Noten und einer lebendigen Säure. Die absolute Erfrischung.
Domaine Les Enfants Sauvages / Enfant Sauvage 2015
13,50 €Zart würziger Beerenduft, rote Früchte, feine Würze und viel Schmelz. Angenehme Säure, ein vielseitiger Essensbegleiter.
Domaine Les Enfants Sauvages / Roi des Lézards 2014
Feine Nase mit Kräutern der Garrigue wie Rosmarin und Thymian, dunkle Beeren mit eleganter Struktur und harmonischer Säure.
Domaine Les Enfants Sauvages / Noces de Lumière 2013
28,50 €Dunkle Beeren mit Ledernoten, Menthol Aromen und komplexe kräuterige Anklänge, samtige Tannine und ausgewogene Struktur.
Domaine Les Enfant Sauvages / Muscat 2015
13,50 €Verführerischer Duft nach Williams Birnen und frischen Muskattrauben, am Gaumen saftige Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfrüchten. Ungewöhnliche Frische mit gut ausbalancierter Säure und Süsse.