Charakteristisch für das Weinbaugebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. Das rund 100 Jahre alte Weingut Wieninger wurde bis in die 1980er Jahre als reiner Heurigenbetrieb geführt. Heute bewirtschaftet das Weingut Rebflächen am Bisamberg und am Nußberg, die getrennt durch die Donau unterschiedliche Böden und ein anderes Klima aufweisen.
„Das Schönste ist, zu erleben, wie sich der Wein entwickelt: vom Traubensaft zu einer tiefsinnigen, verspielten Spezialität. Ich verwirkliche mein – im Kopf vorgezeichnetes – Bild im Einklang mit Boden, Klima und Sorte. Dabei geht es mir darum, das typisch Wienerische im Wein herauszuarbeiten. Jeder Wein ist auch Ausdruck der Persönlichkeit des Weinmachers und hat sehr viel mit Emotion und Individualität zu tun.“
GUT ZU WISSEN:
Größe des Weinguts in ha: 50 ha – Jahresproduktion in Flaschen: 300.000
Ertragsbegrenzung: auf durchschnittlich 35-40 hl/ha
Boden: Sandiger Löss, Muschelkalk, Kalksteinverwitterung
Rebsorten: Wiener Gemischter Satz (24%), Chardonnay (19,7%), Riesling (6,5%), Grüner Veltliner (19,8%), Traminer(0,9%), Gelber Muskateller (0,8%), Pinot Noir (5%), Zweigelt (8,7%), Merlot (3,7%), Cabernet Sauvignon (3,4%)
Alter der Rebstöcke: 3 – 60 Jahre
Weinlese: Handlese, selektiv in mehreren Durchgängen
Weinbereitung: Spontanvergärung mit den Wein eigenen Hefen. Ausbau der Weißweine überwiegend im Stahltank, Rotweine in neuen und alten Holzfässern – ohne jegliche Schönung oder Filtration .
Düngung/Versorgung der Böden und Pflanzen: Kompost aus Trester, Gründungssysteme (Stickstoffsammler) und Kompost aus Grünschnitt
Pflanzenschutz: Biodynamische Präparate, Brennesseltee, Ackerschachtelhalmtee, Kamille, Backpulver, Fenchelöl, Orangenöl, Braunalgenextrakt, in geringen Mengen Kupfer und Schwefel
Unkrautbekämpfung: Mechanisch: Scheibenpflug, Begrünungseinsaat zum Teil mit sogenannten Stockräumgeräten und zum Teil händisch
Sortiment:
2020 Wiener Grüner Veltliner 0,75
2021 Wiener Grüner Veltliner 0,75
2018 Wiener Gemischter Satz DAC 0,75
2020 Wiener Muskateller 0,75
2012 Nußberg Alte Reben Wiener Gemischter Satz 0,75
2018 Nußberg Ried Ulm Wiener Gemischter Satz 1ÖTW 0,75
2020 Wiener Chardonnay 0,75
2017 Wiener Trilogie Zweigelt Merlot Cabernet Sauvignon 0,75
2018 Pinot Noir Select 0,75
2017 Pinot Noir Grand Select 0,75 13,5 Traubensaft Rosé Zweigelt 0,75
Weingut Wieninger
Stammersdorfer Strasse 31
1210 Wien, Österreich
Weingut Wieninger
Stammersdorfer Strasse 31
A-1210 Wien