Seit 2005 steht Carmen an Herberts Seite. Sie ist ausgebildete Logopädin und übte ihren Beruf bis 2016 noch mit Leidenschaft aus. Jetzt ist Carmen zu 100 % Zillinger, Herbert und sie führen das Weingut gemeinsam und ergänzen einander. Ihre Töchter Amelie und Rosemarie machen sie komplett.
Was man uns nachsagt? Dass wir keine Kompromisse machen. Dass wir Weinunikate schaffen, Weine mit Profil, Struktur und »USP«, mit Wein-Alleinstellungsmerkmal sozusagen. Dass man in ihnen unsere Handschrift erkennt und den Boden, auf dem ihre Trauben wachsen. Dass wir unsere Weine nie auf ein aussichtsreiches Geschäft oder eine bessere Bewertung hintrimmen. Unsere Weine stehen für sich. Wenn sie so gefallen, wie sie sind, dann sind wir glücklich.
Weniger ist mehr. Nur durch eine völlig puristische Arbeitsweise und viel Naturverständnis ist es möglich, Herkunft unverfälscht und ehrlich zu transportieren.
Ruhig, stilsicher, kompromisslos. So sind wir, so sind auch unsere Weine.
Größe des Weinguts in ha: 16
Ertragsbegrenzung: ca. 4000-5000 kg/ha
Terroir: Löss, Lehm, Kalksandstein
Rebsorten: Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Traminer, Sauvignon Blanc, Zweigelt
Alter der Rebstöcke: 0-60 Jahre
Weinlese: 100% händisch
Weinbereitung: puristisch, völlig naturbelassen (mit Ausnahme von etwas SO2 wenn notwendig)
Düngung/Versorgung der Böden und Pflanzen: biodynamische Bewirtschaftung, Kompostwirtschaft
Pflanzenschutz: Biodyn
Unkrautbekämpfung: Es gibt kein Unkraut. Biodyn
Sortiment:
2022 SPRING BREAK Rosé Zweigelt 0,75
2022 Popcorn 0,75
2020 NEULAND Grüner Veltliner 0,75
2022 NEULAND Grüner Veltliner 0,75
2017 HORIZONT Grüner Veltliner 0,75
2018 HORIZONT Grüner Veltliner 0,75
2019 HORIZONT Grüner Veltliner 0,75
2021 HORIZONT Grüner Veltliner 0,75
2016 VOGELSANG Grüner Veltliner 0,75
2017 VOGELSANG Grüner Veltliner 0,75
2018 VOGELSANG Grüner Veltliner 0,75
2018 WEINTALRIED Grüner Veltliner 0,75
2019 WEINTALRIED Grüner Veltliner 0,75
2016 RADIKAL Grüner Veltliner 0,75
2016 ELEMENTAR Grüner Veltliner 0,75
2017 IN HAIDEN Traminer 0,75
2016 PROFUND Traminer 0,75
Weingut Herbert Zillinger
Hauptstraße 17
A-2251 Ebenthal