Seit 1663 sind die Wittmanns und ihre Vorfahren Weinbauern im alten Marktflecken Westhofen, im südlichen Rheinhessen. Eine lange Weinbautradition sagt eigentlich nichts über die Qualität der Weine eines Weingutes aus. Vielleicht zeigt sie aber die Verbundenheit mit dem Fleckchen Erde an, das man bearbeitet.
„Biologischer Weinbau bedeutet den kompromisslosen Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, auf Herbizide und Mineraldünger. Das hält den Boden lebendig und sorgt für eine tiefe Verwurzelung der Reben. Die daraus resultierende gute Versorgung mit Nährstoffen und Mineralien fördert die Ausprägung des Terroirs im Wein. Für uns bedeutet die natürliche Bewirtschaftung des Bodens viel Mehrarbeit in den Weinbergen. Im Gegenzug gedeihen auf gesunden Böden aber auch gesunde Reben, die letztlich unsere Weinqualität garantieren.“
GUT ZU WISSEN:
Größe des Weinguts in ha: 25 ha – Jahresproduktion in Flaschen: 150.000
Ertragsbegrenzung: auf durchschnittlich 50 hl/ha
Terroir: Tonmergel, Löss, Lehm, Kalksteinverwitterung
Rebsorten: Riesling (65%), Burgunder (20%), Silvaner (10%)
Alter der Rebstöcke: 3 – 70 Jahre
Weinlese: Handlese, selektiv in mehreren Durchgängen
Weinbereitung: Spontanvergärung mit den Wein eigenen Hefen, nur in Ausnahmefällen mit Reinzuchthefen. Die Weine bekommen genügend Zeit auf der Hefe und werden nur einmal vor der Abfüllung filtriert. Klassischer Ausbau im Holzfass.
Sortiment:
2021 Silvaner trocken 0,75
2020 Weisser Burgunder 0,75
2021 Grauer Burgunder 0,75
2022 Grauer Burgunder 0,75
2020 Riesling trocken 0,75
2020 Westhofener Riesling trocken 0,75
2020 Chardonnay trocken Reserve 0,75
2019 AULERDE Riesling GG 0,75
2011 Westhofener Spätburgunder trocken 0,75
2018 Spätburgunder Reserve 0,75
Weingut Wittmann
Günter und Philipp Wittmann
Mainzer Strasse 19
D-Westhofen bei Worms